嘿，朋友们，你们知道吗？当我第一次听说“杏鲍菇爆炒鸡肉”这道菜时，我的内心可是充满了疑虑。杏鲍菇，那不是一种带着淡淡杏仁香味的菇类吗？而鸡肉，那种嫩滑的口感，怎么能和菇类搭配在一起呢？

但你别说，这道菜可是个“宝藏”，一旦尝试，就会让你停不下来。不信？那就跟着我的步骤，一起来探索这道美味的制作方法吧！

材料准备

• 鸡肉：500克，切块
• 杏鲍菇：2-3个，切片
• 大蒜：5-6瓣，切片
• 生姜：一小块，切片
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

步骤

1. 鸡肉预处理：

把鸡肉块用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟，这样鸡肉会更入味。

2. 杏鲍菇切片：

把杏鲍菇切成和鸡肉块差不多大小的片，这样炒的时候口感才会统一。

3. 爆炒环节：

• 锅烧热，倒入适量的油。
• 先放入姜片和大蒜片，翻炒出香味。
• 接着放入鸡肉块，大火快速翻炒，直到鸡肉变色。
• 然后加入杏鲍菇片，继续翻炒，让杏鲍菇吸收鸡肉的香味。
• 倒入适量的生抽、老抽，让食材上色。
• 加入适量的糖和鸡精，调味。
• 最后，翻炒均匀，直到鸡肉和杏鲍菇都熟透，就可以出锅啦！

小贴士

• 鸡肉不要炒太久，否则会变老，影响口感。
• 杏鲍菇容易出水，所以翻炒时要大火快炒。
• 如果你想让鸡肉更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入一点淀粉。

哈哈，现在你知道了吧，杏鲍菇和鸡肉其实是绝配！当你咬一口鸡肉，再咬一口杏鲍菇，那味道，简直就像在舌尖上跳舞一样！

赶紧动手试试吧，让这道美食成为你的拿手菜，招待朋友，绝对让他们刮目相看！